О ПЕЧАХ, КАМИНАХ, БАРБЕКЮ ГАЛЕРЕЯ КАМИНЫ ВИДЕО КОНТАКТЫ КНИГА "КАМИН В СТИЛЕ КАНТРИ"
Новости






Пэчворк, лоскутное шитье


Библиотека / Статьи / Барбекю - это модно и удобно

Эдуард Баранский, мастер по кладке барбекю

Сегодня за право называться родиной барбекю спорят несколько стран и континентов. И, как в каждом нескончаемом споре, у каждой из сторон есть свои аргументы. У большинства из нас мангал, очаг, гриль или барбекю ассоциируется с палаткой, выездом на природу, небольшим переносным мангалом. В понятие «Барбекю» входят и блюда, оборудование для его приготовления и способ проведения досуга, веселая тусовка.

Сегодня все чаще строят барбекю-комплексы, которые размещаются на верандах, в садах, на патио, у бани. Как органично «вписать» барбекю в ландшафт своего участка, какие бывают варианты комплектации, сколько это может стоить? Ответы на эти вопросы читайте в нашей статье.

Виды барбекю, барбекю комплексов

Очаги для приготовления мяса барбекю чаще бывают дровяными, но встречаются газовые и электрические. Это сооружение не только включает в себя практически все возможные функции по приготовлению пищи, но и, самое главное, все они могут функционировать одновременно.
Стационарные барбекю из кирпича бывают различной комплектности и размера. Самый простой и экономный по материалам и работам вариант - просто само барбекю.
Ширину такого сооружения можно сделать около метра (мы рассматриваем конструкции домашние, которых достаточно для использования семьей с гостями либо небольшой компанией). Часто по бокам к конструкции пристраивают одну или две столешницы, одна из которых комплектуется мойкой.
На небольших участках, отведенных под барбекю, хорошо зарекомендовала себя «Г»-образная конструкция. На первом фото показана барбекюшница с двумя столешницами. Справа столешница с мойкой. Слева от барбекю под столешницей предусмотрено место для газового баллона на 20 литров, а на столешнице - место для одноконфорочной газовой плиты.

Если площадь позволяет, можно развести столешницы той же «Г»-образной формы шире, подчеркнув тем самым, контуры беседки. /то очень удобно и практично, т.к. просторная линия столешниц позволяет рассредоточиться всем, принимающим участие в приготовлении. При этом люди не будут мешать друг другу и заслонять огонь. Сидящие за столиком в центре беседки могут беспрепятственно любоваться игрой пламени. Приводим подобную конструкцию. Данная барбекю размером 3х4 м, облицована светлым травертином в виде соломки и мозаики, столешница - керамогранит.


Расширенным вариантом может стать комплекс барбекю, который помимо самой барбекюшницы включает также варочную печь с плитой на две конфорки. Печь топиться дровами, компактна и очень удобна в эксплуатации. Опыт показал, что рациональнее всего плита с двумя конфорками. Как вариант, устанавливается чугунная плита, которая может быть и вовсе без отверстий. Такая плита обычно комплектуется духовкой, иногда водогрейной колонкой. Мойка может быть со стационарно подключенным водопроводом и бойлером или с баком на 50 - 100 литров воды.
На фотографии мы показали пример такого комплекса. Эта барбекю длиной 4,5 м, расположено фронтально, облицован клинкерной плиткой.


Наиболее часто заказываемые в последнее время домашние комплексы, состоящие из бакбекю и садовой русской (помпейской) печи. Иногда в состав таких комплексов входит и варочная печь. Как необходимое и удобное дополнение - две - три столешницы.
Приводим пример такого комплекса, расположенного в летней кухне и оформленного в славянском стиле. Основой комплекса является садовая русская печь, имеющая режим интенсивного прогрева горнила.


Иногда в состав таких садовых комплексов барбекю входят коптилки горячего или холодного копчения, тандыр, казан, хлебная печь, вертел и пр.


Варианты расположения барбекю

Наиболее распространенными являются расположения барбекю-комплексов:
1. На веранде.
2. На патио.
3. В беседке.
4. В кухне-гостиной.
5. В отдельно стоящей летней кухне.
6. В специально построенном отдельно расположенном комплексе, совмещенном с винным погребом, комнатой отдыха и пр.
7. Примыкающими к банному комплексу.
8. На балконе дома.
9. На крыше.

Стиль

Барбекю чаще всего выступает сателлитом банному комплексу, патио или стоит на веранде. Именно поэтому важно, чтобы все эти сооружения были выполнены в едином стиле. Единство и гармония достигаются прежде всего, благодаря дизайн-концепции. Например, если домик с банькой выполнен в стиле шотландского шалле, то барбекю должно быть сложено из красивого кирпича под старину и оформлено массивной деревянной балкой. Деревянный декор, ковка - это лучшие партнеры для стиля кантри.
Если в комплекс входит помимо барбекюшницы и печь, то стилистическими являются не только элементы декора, но и красивый рисунок дымоходов, объединенных в необычную композицию. Нет ничего скучнее, чем два куба, стоящих рядом.
Красота должна быть функциональна - вот, пожалуй, самая популярная установка, которую получают дизайнеры от клиентов. Именно поэтому появляются все новые формы. Так, прекрасным подспорьем в приготовлении пищи и, одновременно, объединяющим элементом служит столешница.
Вы спросите, почему западные сайты наполнены интересными работами. Что, мол, у нас нет вкуса или мы не понимаем, что такое стиль? Вовсе нет. Там, где приоритетным является жестокая экономия - там нет места творчеству и фантазии. Все, что сложнее прямоугольника, стоит дороже. А такого понятия, как разработка дизайн-проекта барбекю-комплекса, в Украине вообще не существует. А тем временем печник вовсе не обязан быть еще и дизайнером в душе. У него совершенно другая зона ответственности. И это правильно.

Фото предоставлено компанией "Фидер"


Стоимость и из чего она состоит

Топка барбекю, печи и всех остальных тепловых приборов, как правило, выкладывается из огнеупорного (шамотного кирпича). Чтобы барбекю или печь служили долго, кладка топки ведется на специальных термостойких растворах, имеющих коэффициент расширения аналогичный шамотному кирпичу. Основание барбекю, печи и прочих, не подверженных нагреву конструкций кладется из обычного рядового кирпича, некоторые части из пенобетона. Иногда, если это предусмотрено дизайном, некоторые части конструкции выкладывают из камня. Любая из перечисленных кладок ведется на цементно-песчаном растворе. Очень большое внимание необходимо уделить фундаменту - ведь вес таких конструкций достигает от 2 до 10 и более тонн. Глубина его должна быть ниже точки промерзания, и залит он должен быть за один раз для всей конструкции целиком.

Для понимания цены вопроса приводим примерную смету на черновую кладку комплекса барбекю состоящего из барбекю, варочной печи, двух столешниц и защитных стенок. Черновая кладка предполагает проведение всех работ по строительству барбекю, но без отделки, облицовки и монтажа элементов декора. Все цены на материалы указаны среднерыночные и в зависимости от места закупки будут отличаться в большую или меньшую сторону.

Кирпич красный полнотелый, 2500 шт - 4000 грн
Кирпич огнеупорный, 550 шт. - 4400 грн
Цемент, 400 кг - 400 грн
Цемент огнеупорный, 25 кг - 375 грн
Смесь кладочная огнеупорная МШ -39, 250 кг - 750 грн
Уголок стальной 32х32, 18 м. пог. - 260 грн
Уголок стальной 40х40, 6 м. пог. - 240 грн
Труба нержавеющая Ф 100 мм., 4 м. пог. - 580 грн.
Шнур базальтовый Ф 8 мм, 6 м. пог. - 200 грн.
Арматура Ø 10, 60 м. пог - 400 грн
Проволока вязальная ф 1 мм, 20 м. пог - 15 грн.
Песок овражный, 1 м. куб. - 70 грн
Песок речной 1 м. куб. - 70 грн.
Щебень, 1м. куб. - 150 грн
Шибер 250х250, 1 шт - 140 грн
Шибер 130х250, 1 шт - 120 грн
Колосниковая решетка, 2 шт - 230 грн.
Дверца топочная, 1 шт - 800 грн
Дверца поддувала, 2 шт - 830 грн
Плита чугунная двухконфорочная, 1 шт - 450 грн
Сетка кладочная 20х20х0,9, 15 кв.м - 190 грн
Доски (плита ОСБ) для опалубки -  150 грн
Гидроизоляция, 1 рулон - 230 грн
Транспорт по доставке материалов - 2000 грн
Непредвиденные расходы - 2000 грн.
Итого, стоимость материалов и комплектующих: 19050 грн
Стоимость работ по черновой кладке и облицовке Определяется индивидуально

Стоимость чугунных элементов (шиберов, топочной и поддувальной дверок, колосниковых решеток) указана усредненная и в зависимости от дизайна и производителя она может отличаться в разы.
Расход материалов на фундамент и дымоотводящую трубу будет зависеть от местных условий.
Отделочные работы будут сильно зависеть от дизайна и применяемых материалов.
По стоимости работ разбег будет еще больше, чем по материалам, и только Вам решать доверить работу дорогому специалисту или сговорчивому мастеру на все руки.

Когда целесообразно и экономически оправданно проведение черновой кладки

- в неоконченных строениях и на участках, где не окончены ландшафтные работы, отделку комплекса барбекю после окончания черновой кладки делать не желательно в связи с высокой вероятностью ее дальнейшей порчи;
- в случае, если отделочные материалы куплены под заказ, и реальный срок их поставки не ясен;
- в случаях, когда бюджет у заказчика ограничен;
- в случаях, когда нет окончательного дизайна барбекю;
- иногда заказчику дешевле заказать саму кладку барбекю комплекса у печника, а отделку после высыхания черновой кладки, выполнить силами уже работающих на объекте специалистов отделочников;
- когда в связи с большим объемом заказов время работы у печника ограничено.

Мы рассмотрели наиболее эргономичные варианты барбекю, которые пользуются популярностью у наших заказчиков. Хотя, как вы понимаете, вариантов великое множество. В дружественной нам Польше, например, где также любят отведать шашлычка, барбекюшницы строят и на балконах и на крышах. Но это уже совершенно другая история...

Заказать печь, камин, барбекю

(050) 358-07-86
(050) 410-66-09
kontur2001@list.ru

У нас вы можете купить первую специализированную
книгу о дизайне каминов




Самый стильный садовый камин - BBQ 

Наши эскизы, идеи и разработки














© Елена Бутивщенко
Контакты